薯片是指由马铃薯制成的零食。制作方法是把马铃薯切为薄片，然後炸或烤至脆口并加以调味即可。在其加工过程中会产生废水，薯片加工废水中含有淀粉、各种糖类、多种氨基酸、脂肪、有机酸、维生素以及酶类、茄素等。
薯片加工废水主要来自于土豆加工过程外发生的废水，污染物主要有无土豆皮、土豆碎粒、泥砂、淀粉；部门经化粪池处置后的糊口废水；少量每周出产线清洗油碱废水排水，车间表里和后排入废水等。
薯片加工废水处理方法：
1、沉淀法：
天然沉淀去除的大颗粒土豆皮，泥沙，小颗粒不成溶性淀粉；悬浮性好，沉淀小颗粒，不成溶性淀粉和胶量状淀粉；混凝去除消融性淀粉和无机物。
2、曝气法
单纯曝气法是用空气或含臭氧的空气对废水进行短时间的曝气，通过空气氧化、臭氧氧化以及对挥发物质的吹脱取得净化效果 此方法虽然能一定程度上缓解废水的污染程度，该方法具有技术成熟，效果较好、可靠等优点。其缺点是占地面积大，基建投资高，技术难度大，操作管理复杂等。
3、好氧法
需要充氧、动力消耗大、无能量回收、微生物所需营养多和污泥量大等，适合处理低浓度的有机废水。好氧生物法一般用作后续处理。
4、改良式氧化沟
改良式氧化沟较普通氧化沟，提高了沟深和沟宽，节约费用和占地面积，与供气式低压射流曝气器配合，提升了沟内环流速度和充氧效率，大幅降低了后处理能耗。
5、厌氧法
厌氧法处理薯片加工废水具有能耗低,污泥产量少, 在降解污染物的同时能回收能源的特点。厌氧法处理薯片加工废水主要有上流式厌氧污泥床、厌氧流化床、折流厌氧污泥床等。厌氧法技术成熟可靠、耐冲击能力强、处理效果好,尤其以UASB反应器为主体的厌氧生物处理工艺在实际中应用广泛；但是厌氧处理效果受废水的水温、pH、有毒物质等环境条 件影响较大。
6、UASB
UASB反应器能否稳定、高效地运行，关键是看能否培养出具有优良沉降性能和产甲烷菌活性高的颗粒污泥。颗粒污泥形成，系统达到稳定的处理效果。污泥颗粒化过程一般可分为三个阶段：污泥呈现絮凝状，此阶段为微生物适应周围环境的过程；开始出现颗粒化污泥，但是直径较小(0.1～0.3mm)；颗粒污泥不断增大，絮污泥逐渐减少。
7、厌氧+好氧工艺
薯片加工废水进入调节池，然后经泵进入换热器升温，换热器的热源采用蒸气，以便在调试期间对厌氧反应器的进水温度进行调节控制；在厌氧反应器中厌氧菌群降解废水中的有机物，将其转化为沼气，沼气依次经水封罐、缓冲罐、流量计计量后送锅炉燃用；厌氧反应器出水进入沉淀池分离挟带的污泥后进入曝气池，在充氧条件下，废水中的有机物被好氧微生物进一步分解为CO2和H2O；曝气池出水由二沉池分离挟带的污泥后，出水满足标准排放；沉淀池污泥回流至曝气池，剩余污泥排至污泥干化池，干化后的污泥做农肥。
8、UASB–曝气氧化塘组合工艺
UASB–曝气氧化塘组合工艺处理高浓度薯片加工废水具有很好的处理效果，该工艺具有处理效率高，投资运行费用低、管理简单等特点。在运行过程中，薯片加工废水从UASB反应器底部进入污泥床，经厌氧处理后，再通入曝气氧化塘处理，氧化塘处理后出水达标直接排放或经过消毒后循环利用。该工艺具有占地面积小、处理能力大、处理效率高、操作简单等优点。
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